Köp äkta teff för perfekt Injera

Ta hem en smak av Etiopien. Vår noggrant utvalda teff är perfekt för att baka mjuk, porös och läcker injera hemma.

Teff grain
Freshly made injera

Xaafii Teffmjöl (1kg)

I lager

Importerat från vår partner i spanien, noggrant utvalt för att ge dig den bästa kvaliteten. Vårt teff är perfekt för att tillaga etiopisk injera.

Mals vid beställning och skickas inom 3 dagar.

59 kr

Om teff

Teff är ett av världens äldsta spannmål och har odlats i Etiopien i tusentals år. Det lilla kornet är grunden till injera — och det finns skäl till att det aldrig ersatts.

🌍

Ursprung & historia

Teff härstammar från Etiopiens högland och har odlats sedan minst 3000 f.Kr. Kornet är så litet att hundra korn väger lika mycket som ett vetekorn. Trots sin storlek är det ryggraden i etiopisk matkultur.

🫙

Fermentering & injera

Mjölet blandas med vatten och jäser i 2-3 dagar. Det är under fermenteringen som teffets naturliga syrabakterier skapar injeras karaktäristiska syrliga smak och porösa struktur. Rätt mjöl ger rätt resultat.

🌾

Näring & egenskaper

Teff är naturligt glutenfritt, rikt på järn, kalcium och kostfiber. Det innehåller alla essentiella aminosyror och har ett lägre glykemiskt index än vete — utan att kompromissa med smaken.